Gerhard Grützmacher in Deutschlands Stollen-Expertenrat berufen

 

Stollen-Zacharias-Preisträger arbeitet mit an neuen Ideen und Impulsen für die handwerkliche Stollenbäckerei Stollen. Stollen backen bei 35 °C ist eine nicht alltägliche Erfahrung.

Mitten im Sommer, wenn die einen an Strand, Sonne und Urlaub denken, beschäftigen sich andere bereits planerisch mit der nächsten Stollensaison, die ab Oktober in den handwerklichen Bäckereien und Konditoreien eingeläutet wird.

MeisterMarken, Stifter des begehrten Stollen-Champion-Awards „Stollen-Zacharias“ hat wieder kompetente Stollen-Zacharias-Preisträger in den Stollen-Expertenrat berufen. In diesen exklusiven Kreis wurde Konditormeister Gerhard Grützmacher erneut aufgenommen. Der Stollen-Experte und Chef-Konditor bei Die Lohner’s in Polch ist nicht nur ein sehr erfahrener Stollen-Bäcker, sondern als Kreateur des Winzerstollen und weiterer Stollen-Spezialitäten längst überregional bekannt. Kein Wunder, denn Die Lohner’s  sind mehrfach ausgezeichneter Stollen-Zacharias-Preisträger.

Gemeinsam wollen die Stollen-Experten ihre Kompetenzen und Erfahrungen bei der Herstellung und Vermarktung von handwerklichen Stollen nutzen und nach neuen Marktchancen suchen.

Beim zweitägigen Workshop des Stollen-Expertenrats im MeisterMarken-Backzentrum in Bingen wurde jetzt bei tropischen Temperaturen in Theorie und Praxis intensiv gearbeitet. Neben dem gegenseitigen Erfahrungsaustausch entwickelten und testeten sie die von ihnen kreierten neue Stollenrezepte und diskutierten erfolgversprechende Vermarktungsideen für die kommende Stollen-Saison. Diese sollen dann allen handwerklichen Bäckereien in Deutschland zugänglich sein.

Stollen-Experte Gerhard Grützmacher: „Es ist schon verrückt, mitten im Sommer neue Stollenspezialitäten zu backen, aber nur so kann man sich konzeptionell und kreativ rechtzeitig vorbereiten. Im Oktober muss alles zum Start in die Stollen-Saison fertig sein!“

Deutschlands Stollenliebhaber können sich auch auf eine neue Stollenspezialität freuen.  Welche Kreation diesmal Stollen des Jahres 2010 wird, bleibt noch streng geheim.

Doch eins konnte Gerhard Grützmacher schon verraten: „Die Kunden von Die Lohner’s  werden zu den ersten gehören, vor denen das genussvolle Stollen-Geheimnis 2010 gelüftet und verkostet wird!“